زربيان لحم

طريقة التحضير

• 1. في قدر عميق، قومي بتسخين زيت برادماس النباتي حتى درجة الحرارة المناسبة، وقومي بإضافة البصل وابدأي في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، ومن ثم قومي بتصفية البصل المقلي في طبق واتركيه جانبًا.
• 2. في نفس الزيت، قومي بإضافة اللحم وجميع البهارات، ومن ثم أضيفي عصير الليمون والزبادي والزعفران والثوم والطماطم المقطعة ونصف مقدار البصل المقلي، ومن ثم قومي بتقليب جميع المكونات حتى يغلي اللحم لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• 2. قومي بتسخين الماء وإضافته إلى اللحم واتركيه حتى يغلي الخليط مرة ثانية، ثم قومي بتغطية القدر واتركيه ليغلي لمدة ساعة، ثم أضيفي البطاطس والملح في هذه المرحلة واتركيه ليغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
• 3. قومي بتصفية أرز برادماس من ماء النقع، ثم أضيفيه إلى خليط اللحم والمرق، (يمكنك تقدير المرق بنسبة: لكل كوب أرز، كوب ونصف من المرق)، واتركي الخليط حتى يغلي اللحم، ومن ثوم قومي بتقليل النار واتركي القدر لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
• 4. ابدأي بسكب الأرز واللحم في طبق التقديم المفضل لديكِ، وزينيه بالبصل المقلي، وبالعافية عليكم!